CHERRYBRO RECIPE


닭고기 요리의 모든 것
좋은 닭고기 고르는 법부터 손질법까지

닭고기 요리법
안동찜닭


조리시간 : 30~40, (2인분)

재료
코켄 무항생제 닭 1팩, 식용유 1T, 매운 건고추 3개, 감자 200g, 당근 80g, 양파 100g, 양배추 100g, 사과 1/8개,
(넙적)당면 80g, 대파 1/2줄기, 깻잎 10장, 참기름&깨 1t
* 찜닭 양념
- 간장 4.5T, 노두유 1/2T, 흑설탕 2T, 물엿 2T, 다진마늘 2T, 깨 1T, 참기름 1 t, 후추
 
요리방법
1. 닭손질
- 칼집을 넣어 흐르는 물에 행군다. (핏물 제거)
- 끓는물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 없앤다. (과대지방 제거)
- 식용유, 닭을 볶는다.
2. 전처리한 닭, 찜닭양념, 건고추, 물 3.5~4C을 넣어 강불로 10분간 찜한다.
3. (넙적)당면은 물에 충분히 불린다.
4. 감자,당근,양파,양배추,사과는 알맞게 재단(수업시간 참고)하여 2번에 넣어 중불로 20간 찜한다.
5. 불린당면을 넣어 당면이 익을때까지 끓이다가 모자른 간은 간장으로 하고 나머지 재료와 참기름,통깨로 마무리한다.
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